沥干水分，老鸭炖什么既好吃又营养炖鸡、山药等都好吃又营养。剁成大块；将洗好的鸭块入砂锅，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞，制作完成。
炖鸡、山药等都好吃又营养。
老鸭炖山药的做法：
首先准备好土鸭一只、铁棍山药、枸杞；
将山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
将土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；
然后放入冷水下锅，大火煮开，再加入料酒，继续煮钟，撇去浮沫；
捞出后，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；
将洗好的鸭块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
最后撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖钟；
再加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞，制作完成。
