老干妈的配料有：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。老干妈辣椒是怎么做的，将肉切肉末，并用盐、糖、生抽、料酒腌渍。向铁锅中再次倒入少量食用油，待油热放入肉末，，炒至肉末收缩。...
