腊肠和香肠是有一定的区别，它们的加工工艺、保质期、原料配方都是不一样的，腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，而香肠是直接将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。因为佐料调配得好，技术操作精，腊肠和香肠的区别，所以做出来的香肠颜色漂亮。腊肠一般是用纯肉经过腌制后制作而成，没有其他添加成分。香肠属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是的温度。原料配方香肠在制作过程中，主要原料是猪肉和淀粉，并采用的是巴氏杀菌工艺，所以保质期较短，需要在低温状态下保存，在冰箱里下最多可以保存。...
