用打蛋器顺着一个方向旋转，出现纹道。我们将蛋清和蛋黄分离。逐渐变得粘稠起来。快速打蛋清的方法怎样快速打发蛋清
工具原料，鸡蛋 白糖 打蛋器。
首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。
然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。
加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。
继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。
再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。
提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。
