中间空的地方放上罐头里的梅菜；先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；水开后隔水蒸钟；
材料：梅菜鲮鱼罐头一盒；嫩豆腐半盒；葱、红甜椒适量。
先小心的将嫩豆腐切成半厘米厚的块（稍稍沥干水分）；
将鲮鱼取出切成和豆腐大小相等的块；
然后一层豆腐和一层鲮鱼摆在合适的盘子里，中间空的地方放上罐头里的梅菜；
红甜椒切丝稍做装饰，葱白切丝盖在豆腐上；
接着将盘子放入蒸笼，水开后隔水蒸钟；
小心取出盘子（小心烫手），去掉葱白，用绿葱丝点缀即可。
