二级为仔盖、底板，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。1.黑椒酱适合煎、烤牛肉粒用哪个部位炒、炸、牛排。除了超市中可以买到黑椒酱之外，
牛肉的分级为，特级为里脊肉，一级为上脑和外脊，二级为仔盖、底板，三级为肋条、胸口;四级为脖头、腱子，都是牛肉中很好吃的部位，那么烤牛肉粒用哪个部位呢?
一、烤牛肉粒用哪个部位
烤牛肉粒应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式来烹饪牛肉粒，牛里脊是再合适不过的了。
二、烤牛肉粒用什么酱料
1.黑椒酱
烤牛肉粒的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油;喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
2.甜辣酱
甜辣酱和烤牛肉粒的搭配也是绝了。甜辣酱适合那些喜欢甜甜的又辣辣的口味的大朋友、小朋友们。甜辣酱来自东南亚一带，起初起源是泰国和越南，后来在日本和韩国也盛行，之后才传到我国。甜辣酱的甜味儿比较多啦，辣味比较少，喜欢吃辣又不敢吃太辣的东西的朋友们，可以尝试一下甜辣酱。
3.香辣酱
烧烤牛肉粒怎么可以没有辣味，香辣酱和香辣干料都得安排上。将烤到一半的牛肉粒，刷上麻辣酱，再进行复烤，那香味，美妙至极，拷到牛肉滋滋冒油就可以撒上烧烤干料，与朋友们分享了。
烤牛肉粒用哪个部位?当然是用牛腱子肉了，牛腱子肉是整个牛身上最贵最好的部分。拿来烤牛肉里不仅仅是因为它的品质佳，更是因为牛腱子弹而不硬，肉有嚼劲还很鲜嫩，特别适合用来烧烤，相信很多人都爱吃。
