不出水,有助于人体提高自身免疫力。韭菜馅老出水的解决方法:也是维生素c的一般来源;一直有菜中之荤的美称;
拌好的韭菜馅出水是因为韭菜切口与盐作用使水分析出,既损失营养又影响口味还不好包馅。
韭菜馅老出水的解决方法:
在韭菜切好后加入少许油;
拌匀后放置一会儿,待准备包馅前再调入盐和其他材料;
韭菜馅就会一直比较挺实,不出水,吃起来味道更加鲜美。
韭菜的营养价值:
韭菜的含水量高达百分之八十五,热量较低,是铁、钾和维生素a的上等来源,也是维生素c的一般来源;一直有菜中之荤的美称;
韭菜很有丰富的维生素类;
韭菜中含有较多的粗纤维;
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。