煸炒出香味后放入刚煎好的鱼，两面金黄色后捞出；转为小火煮上十分钟，酱烧鱼怎么做才好吃
将鱼洗净晾置片刻，在鱼上打三条花刀；
在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜片取出；
倒入适量的油，油烧热后将鱼下入锅中，将一面煎至金黄后翻面再煎，两面金黄色后捞出；
锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒；
再加入姜片和大葱一起翻炒；
煸炒出香味后放入刚煎好的鱼，加入刚没过鱼的水和少许酱油与料酒；
大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面；
再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可。
