沸水去掉腥味和杂质。炒出香味后，酱鸡爪的家常做法
制作方法：
主料：鸡爪、啤酒、葱、蒜、食盐适量、姜、八角、花椒、料酒、酱油、甜辣酱、水、白糖、白醋、蚝油。
做法：
将鸡爪洗干净，剪掉指甲，沸水去掉腥味和杂质。
在油锅烧热后，加葱白、生姜、大蒜，煸炒。
炒出香味后，加入适量料酒、酱油、盐、糖，倒入鸡爪，一起翻炒皮起泡的程度。
放入一杯啤酒和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，大火收干多余汤汁即可。
