香油，家常茄丝饼的做法茄子切成丝，在锅中加入适量油，拌匀。
茄子切成丝，加入适量盐、五香粉，拌匀，腌制片刻。
打入鸡蛋，加入适量面粉，拌匀。
如若觉得太稠可加适量水调稀。
在锅中加入适量油，烧热后倒入调好的茄子丝糊，待一面煎至金黄翻面，两面都煎好即可出锅。
将蒜剥好，用蒜臼子捣成泥。
将捣好的蒜泥装入碗中，加味极鲜酱油，香油，拌匀。
做好的茄丝饼可蘸着调好的蒜泥吃，着实美味。
