只用菇中的菌柄。长度与唐芹、家常小炒皇怎么做茶树菇的大致一样。将香干放入锅内烘炒，控油盛起。
家常小炒皇做法：
材料主料：土猪里脊肉、茶树菇；辅料：油、盐、姜片、蒜片、豉油、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、唐芹、香干。
将茶树菇的菌盖用厨房剪剪除，只用菇中的菌柄。
将所有食材清洗干净，香干切成茶树菇粗幼相仿的细条，长度与唐芹、茶树菇的大致一样。
先将里脊片成厚片，再横切与香干条大小、长度相近的肉丝。
肉丝用盐、白糖、鸡粉、淀粉略加入适量的水略腌制一下，备用。
用平底煎锅，小火，不要放油，将香干放入锅内烘炒，直至香干条变软，飘出香干的香味，然后盛起。
下茶树菇入锅内烘炒，炒至变软。
将肉丝下锅内滑油，至肉丝变色，为熟，控油盛起。
在出锅前再滴上少许香油和撒入少许的胡椒粉颠锅匀后即可出锅。
