干红辣椒洗净，炒锅里倒入植物油，湖南干煸蛇做法放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄；生姜切片；小火煸炒；调入三分之一汤匙酱油，
具体做法：
蛇宰杀洗净后剁成小块；
香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用；
干红辣椒洗净，用清水浸泡；
蒜瓣去皮后用刀压碎；
泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片；
新鲜红尖椒洗净后切小段；
煮锅里倒入清水，倒入剁好的蛇肉块，开小火煮开焯水；
煮钟后捞出蛇肉，控水晾凉备用；
炒锅里倒入植物油，约是两汤匙，放入姜片炒香；
倒入蛇肉块，小火煸炒；
炒至蛇肉颜色金黄，边缘微焦糊；
关火，盖锅盖焖上钟；
把蛇肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄；
倒入蛇肉块，干红椒段小火翻炒；
洒入精盐，调入三分之一汤匙酱油，炒匀；
洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
