黄酒，将瘦肉切成小丁，用武文火将肉丁炸熟，老抽，花生肉丁怎么做
主料
猪肉，花生仁。
配料
大葱，大蒜，黄酒，盐，淀粉，老抽，香油，花生油。
做法
淀粉为十克加水调制成十五克湿淀粉待用。
将瘦肉切成小丁，用湿淀粉八克拌匀。
蒜剁蓉。
将芡汤四十五克加入胡椒粉，老抽，香油，湿淀粉调成芡汁。
武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油。
锅内放入葱，蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。
