加入温水(左右),花生芝麻红糖发面小饼的做法黑糖中加入面粉的目的是为了降低糖的流动性,花生芝麻红糖发面小饼怎么做食材:新良晶钻雪花粉,用筷子搅拌均匀。吃的时候不
食材:新良晶钻雪花粉,温水(左右),酵母,椰蜜黑糖(或红糖),熟花生碎,熟芝麻,面粉。
新良晶钻雪花粉和酵母混合均匀。
加入温水(左右),用筷子搅拌均匀。
面团发酵时,我们来准备馅料,椰蜜黑糖(或红糖)、熟花生碎、熟芝麻、面粉。
把面粉和黑糖混合,用料理机打碎混合均匀,如果红糖中没有大颗粒,直接手动混合也是可以的,黑糖中加入面粉的目的是为了降低糖的流动性,吃的时候不会流出来烫到。
把花生碎和芝麻加入到黑糖中。
混合均匀,馅料就准备好了。
面团发酵至大后,用筷子顺着一个方向搅拌,排出气体。
先取一半面团,放在烘焙垫(或面板)上,烘焙垫要多撒一些面粉防粘。
用刮板把面团分成,手上沾面粉轻轻把面团团圆,不要太用力,轻轻的团一下就好,否则面团会十分粘手。
取一个面团,按扁。
放上两大勺馅料,手要呈凹形,这样可以多放馅。
像包包子一下,把馅料包好。
收口一定要捏紧。
做好再做另外,这样在做第二拨的时候第一拨做的可以有二次醒发的时间。
现在可以开始烙饼了,不粘锅里刷一层油,开小火。
放入包好的馅饼,轻轻按压整形,在表面刷一层油锁住水份。
盖上锅盖烙至底部定型并变成金黄色后翻面。
再将另一面也烙至金黄,用铲子按压可迅速回弹即可,注意全程使用小火并加盖锅盖。