居首位者便是黄花菜，第、黄花菜的做法干煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。原料：黄花菜、胡萝卜、水发木耳、食用油、盐、葱、鸡精。葱切段。
黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。
原料：黄花菜、胡萝卜、水发木耳、食用油、盐、葱、鸡精。
做法步骤：
第、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。
第、煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。
第、胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。
第、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。
第、放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。（可加少许水翻炒）
第、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。
