盐调 味，黄花鱼怎样炸才会很脆不用着急翻面，主料也可以加入少量醋去腥味。先炸钟待鱼全部炸完，摆入盘中凉下。把最初炸好的鱼再依次放入油中，再炸一遍，这样鱼出锅会更
主料
黄花鱼，鸡蛋一个。
先腌制黄花鱼，收拾洗净黄花鱼，先打入一个鸡蛋，然后倒入少量面粉，加入料酒，盐调 味，也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。
腌制钟后，锅上加油，烧九成热，然后改成慢火，放入黄花鱼炸。不用着急翻面，先炸钟
待一面炸出金黄色，硬了，然后翻面。再炸两分钟。
然后后出锅，摆入盘中。
待鱼全部炸完，摆入盘中凉下。
把最初炸好的鱼再依次放入油中，再炸一遍，这样鱼出锅会更脆，更香，而且边上的鱼刺也酥了。
重复再每条鱼炸一分钟即可，然后摆盘出锅，鱼会外酥里内。
