小火煎。下入红糖块，红烧肉要放啤酒吗煮钟左右。
红烧肉不需要放啤酒。
主料：五花肉。
调料：食盐适量、葱、老抽、山楂干、红糖适量。
做法：小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯钟后捞起，锅洗净。
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎。
煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。
小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮钟左右。
钟后，转中火，加老抽，适量盐，不停翻炒。最后“收汁”的这一步很关键，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
最后撒上葱花即可。
