烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。做鲤鱼的方法，加入清水，大火烧开，转小火。红焖鲤鱼做法，在鱼身上划刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。...
