待馅料还有少许水分时加入柠檬汁1勺，转小火继续翻炒。烘冬瓜的做法，将所有的皮都包裹入无花果馅。主料：面粉82克，冬瓜300克，烘冬瓜怎么做，无花果300克。锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉。倒入中粉80克和奶粉4克揉成团，静止松弛1小时。松弛好的饼皮分成20克/个，共8个。加入糖45克和麦芽糖45克中火翻炒，至糖化。调料：花生油20克，白砂糖45克，麦芽糖45克，糖浆60克，柠檬汁1勺，玉米淀粉1勺，枧水0.8克。将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉。左手托住，右手大拇指慢慢向上推，皮边推到与馅料平时，利用虎口慢慢向里收，最后将收口处捏紧。水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒。放入提前包好的月饼，收口处朝上，压...
