下面小编就带来介绍。核桃的维生素b和e，核桃真的可以补脑吗而是坚果类共有的特性，补脑物质基础是什么受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。而所谓费脑
我们经常说吃核桃补脑，各种广告也是围绕这个功效，但其实补脑的效果是非常小的，那么，补脑物质基础是什么？下面小编就带来介绍。
核桃真的可以补脑吗
所谓核桃能补脑的说法，主要是由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。
但事实上核桃补脑的功效是非常低微的。
核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素b和e，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老。仅此而已，而所谓费脑子所以吃核桃来补之类的，听听就好啦。
补脑物质基础是什么
核桃中确实具有“补脑”的物质基础，比如α-亚麻酸、蛋白质、锌等，但是，这些物质并不是核桃特有的，而是坚果类共有的特性，甚至其他种类食物也具备这种特性，比如深海鱼。所以“补脑”作用，是坚果类食物共同的营养特点。
补脑物质基础1——α-亚麻酸
dha是婴幼儿配方奶粉中的重要营养物质，对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老也有重要意义。dha俗称“脑黄金”，α-亚麻酸是dha的前体，可以间接补充dha。核桃是α-亚麻酸的良好来源，但是，核桃并不是α-亚麻酸的唯一植物来源，也不是含量最高的坚果。
补脑物质基础2——蛋白质
蛋白质是人体大脑的主要成分，但是，并非蛋白质摄入越多就越好，人脑发育到一定程度之后，脑细胞数量开始呈下降趋势并不可逆转，吃再多蛋白质也于事无补。所以，坚果的补脑作用是有限的。
补脑物质基础3——锌
锌是脑垂体的重要成分，对人体智力的生长发育具有重要作用。锌缺乏会影响人的记忆力，但是，并不是锌越多，记忆力就越好。过量的摄入锌，还有可能造成锌中毒。核桃中锌含量相对多一点，但大部分坚果中都有含量不错的锌。
补脑物质基础4——维生素b、维生素e等
维生素b、维生素e可防止细胞老化，增强记忆力，延缓衰老，坚果类食物中普遍含有这两种物质。
