揉成较光滑的面团。然后刷一层清水。水130克，黑白双色芝麻卷怎么做拍扁压出大气泡后揉匀。黑白双色芝麻卷如何做11、盖上锅盖。
1、食材：面粉250克，熟芝麻粉25克，白糖20克，水130克，盐1克，植物油5克，酵母3克。
2、将除芝麻粉以外的材料混合搅拌，揉成较光滑的面团。
3、分割成两份，稍微大一点的部分揉入芝麻粉揉匀。
4、将黑白两份面团分别在温暖湿润处发酵至两倍大，我是放在面包机里隔开发酵约50分钟。
5、发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀。
6、将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开，这样可以尽量擀去气泡让面团更细致。
7、将擀好的面片黑色放在下面，刷掉表面多余的干粉，然后刷一层清水。
8、再将白色的面片放在上面，稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合。
9、再在白色面片上也刷一层清水，然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀。
10、用刀切割成等量的小面团排放在铺了油纸的笼屉里。
11、盖上锅盖。
12、放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火。
13、水开后中大火蒸15分钟关火，再闷3分钟即可。
