再用水焯烫发一下，姜去皮，汤汁烧开再炒钟，调料：花生油、河蚌肉怎么炒才好吃啊料酒、姜、大蒜、白砂糖、味精。蒜苗洗净，放入蒜茸、姜末爆出香味，
主料：河蚌、青蒜。
调料：花生油、料酒、姜、大蒜、白砂糖、味精。
步骤： 将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片。
放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍钟。
蒜苗洗净，切成长米的段。
蒜捣碎成茸。
姜去皮，洗净，切末。
将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。
再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。
