去除内脏，炸至鱼表面起锅巴为宜，不过大点的鲫鱼还是用来煎着吃比较有味，锅巴鲫鱼的做法锅中加入适量的植物油，将备好的配料放入锅中，
鲫鱼一般都用来熬汤，不过大点的鲫鱼还是用来煎着吃比较有味，最近迷恋上这种吃法，百吃不厌。
鲫鱼剖开，去除内脏，洗净
加入适量料酒和盐，苕粉腌制一会儿
锅中加入适量的植物油，以半淹鲫鱼为宜，油热后，将鲫鱼放锅中小火炸
炸至鱼表面起锅巴为宜，倒出多余的油
将所有配料备好，放入盘中
将备好的配料放入锅中，炒匀即可
