这样一边准备木炭，炭火烤肉的注意技巧分享，一边可以进行烧烤，如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。炭火烤肉注意技巧，烧烤时，特别是野外烧烤一般都用木炭，因此烧烤前要选用耐烧的木炭，而且要多备下一些。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。烧烤时掌握火候很重要，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗，这样烤不熟肉。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物烤到七八成熟时再撒上杞参烧烤肉串专用料。选择耐用的木炭。当食物特别是肉类烤熟烤透时，表面一般呈焦黄色，这时才能把食物...
