泡米。桂花放多了酒苦怎么处理，保持三十度，三天后酒醅即熟。上笼，烧大火，，熟烂达八成，离火，浇水，温度降至三度以下即可。将缸口横置两个木棍，转、搅、搓、压即可。平散摊开在案，撒曲面，拌均匀。先置木棒于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出口成喇叭状。桂花放多了酒苦，为了减少苦味可以适当加入一些蒸米。...
