捞出滤油，下落时出丝不断就可以放入炸好的芋头了。翻炒至出糖砂后就可以了。挂霜芋头的做法
选一个斤左右的广西荔捕芋头。
去皮后切成米宽米长的条状。
油温烧至热放入芋头(可以用筷子试一下油温，筷子放入后冒泡就可以了）
中小火炸约钟（用筷子能够戳穿就可以了），捞出滤油，待用
放入升的水，升的白糖，大火熬开
熬开后转入中小火，要不停的搅拌
用筷子挑起出，下落时出丝不断就可以放入炸好的芋头了。
不停的翻炒，使芋头均匀的挂上糖浆，后关火继续翻炒
翻炒至出糖砂后就可以了。部分粘在一起的可以用筷子拨开（有条件的话，借助风扇或者扇子，关火后对着锅一边扇一边翻炒可以加快出糖砂的速度）
