转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。广式月饼皮的做法，喷水入炉200度烤5分钟定型。取出月饼刷少量蛋液，入炉180度烤20分钟，广式月饼皮的做法及配方，时间温度根据观察上色做出调整。放入保鲜袋醒2个小时，可以利用这个时间制作馅料。注意鸭蛋黄的角度，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，否则50g的蛋黄月饼容易顶包。用的皮20馅30的比例，喜欢薄皮大馅儿或者炫技的同学也可以15/35甚至10/40，蛋黄和莲蓉一起称30g。...
