选料广泛广博奇异，广东有哪些做法简单的家常菜，善用生猛海鲜；文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。烹饶方法和调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；...
