铁锅上炉，大火烧开，加葱姜、干红辣椒、戈雅鱼的制作方法八角和花椒，方法如下盖锅，
将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用
铁锅上炉，倒入少许油，烧热，将鱼放入。
加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。
加料酒去腥。
加老抽上色调味。
加热水，没过鱼表面，加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟。
加糖调味，盖锅，大火五分钟。
加盐，收汁。
加鸡精调味即可。
