餐食及机上供应品费用：飞机上餐食和饮料等机供品的费用。通过aoc的sabre系统，机务等相关人员的工资以及福利成本。二、飞机运营成本包括哪些变动成本：
飞机运营涉及固定成本及变动成本两种。
一、固定成本：主要包括如下部分：
人力成本：主要包括飞行员，乘务员，机务等相关人员的工资以及福利成本。
飞机折旧：主要包括：航材消耗件摊销，高价周转件摊销，飞发折旧，飞发大修理的分摊。
餐食及机上供应品费用：飞机上餐食和饮料等机供品的费用。
民航基础建设基金：国家规定的用于民航基础建设的费用。
销售费用：主要指代理人，为公司贡献销售后取得的提成。
财务费用：财务费用主要指公司与银行或公司进行融资租赁时，产生的利息费用。
二、变动成本：
可变成本主要指飞机执行航班时，实际航段耗油所需的费用，由于实际的航段耗油与当日具体的客货总重量即业载，以及当天的天气和飞机的性能衰减有关，通过aoc的sabre系统，一般在起飞前时内，可以具体的算出。
