二是不易散碎。即可出锅。翡翠双仙烩怎么做豌豆若干，怎么做翡翠双仙烩
主料：毛豆腐一块、青豆一小把。
北豆腐切成米的小方块，并用热水焯一下，目的有二：一是去豆腥气，二是不易散碎。
瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁。
豌豆若干，不要太多，只起到点缀作用的。
锅内放油，葱姜末炒香，肉丁炒熟变色。
放入豆腐翻炒，注意动作要轻，别铲碎了。
放入豌豆，加水、盐、鸡精，盖上锅盖。
开锅钟后打开锅盖，放入水淀粉勾芡，即可出锅。
装盘完成。
