并且让面条更筋道，通过成型器传送到成型网带上。会根据口味加入一些配料如：蛋清粉之类的。方便面怎么生产的这样搅好的面团还叫做「生面」，
面粉：各家方便面的厂家都在小麦粉的基础上，会根据口味加入一些配料如：蛋清粉之类的。
水：用于和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀，加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道，但切忌多加。
和面搅拌：把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，充分地搅拌来模拟人工和面，这样搅好的面团还叫做「生面」，生面还要给过熟化才能进行下一步。
切面挤压：面带高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上。
蒸煮：就是通过蒸汽将面条加热蒸熟。无论是油炸还是非油炸方便面都会经过这个阶段，不然方便面就没办法泡一下吃呢。
定量切面：回转刀切一圈，就是一包方便面的分量，一般面条会被切成m长，作为最适合夹取的长度。
油炸：把已经煮熟的面条在~的油温下炸透，就完成了脱水硬化。
