切成圈状。放入沸水中加盖中火煮钟，放入剁椒地瓜，剁椒蒸地瓜
主要食材：小地瓜几个；辅料：青红椒、指天椒。
小地瓜洗净，放入沸水中加盖中火煮钟，捞起过冷河，静置摊凉。
青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
削去小地瓜的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
盘中加入匙油、匙鸡粉、匙盐和匙剁辣椒拌匀。
烧开半锅水，放入剁椒地瓜，加盖大火隔水清蒸钟。
取出蒸好的剁椒地瓜，淋入匙香油，即可上桌。
