腌制约需钟。把盘子里的水倒掉、端出来。为白色半透明胶状，剁椒鱼头怎么吃吃哪里认真洗净，水开了把鱼头放进锅中，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇。
剁椒鱼头吃法如下：
鱼头一只，左右，剖开鱼头。
认真洗净，尤其是黑膜。
盐、料酒、胡椒粉腌制。
鱼身子下面垫上佐料姜片、蒜片、葱段，还要撒点盐。
腌制约需钟。
切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
锅里放水，架好设备，水开了把鱼头放进锅中，开始蒸。
盖上锅盖，蒸钟时间到，揭开锅盖。
把盘子里的水倒掉、端出来。
撒点葱花、蒜末和花椒锅里倒油，开火。油要烧得热一些。
油热了，就趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇。
最后剁椒鱼头就做好了，即可上桌。
剁椒鱼头吃的是鱼云。鱼云的位置在鳃盖下方，为白色半透明胶状，和鱼鳃连接，一般杀鱼时，去鳃留云。由于形状分层和白云类似，所以俗称鱼云。
