冬笋去壳用清水煮熟，炖鸡为什么不放花椒大料，切块，南乳压烂。炖鸡时放花椒和大料，那么鸡肉的鲜味会被它们遮掉，并且会有一种奇怪的味道，，同时影响口感，味道比较怪，所以炖鸡时不能放这些东西。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。...
