2、当锅面上漂起一层血沫时，大煮羊肉的正确方法舀一勺咸盐水添进锅里。煮羊肉的正确方法改用小火慢炖。而不放其他佐料。
1、先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸。
2、当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉。
3、当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖。
4、当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉。
5、1小时后，肉已经熟的差不多了，舀一勺咸盐水添进锅里。
6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。
