把腮去掉，用剪刀把蟹爪按节剪开。大闸蟹怎么做好吃烧热后，是不是馋得直流口水，
大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。
锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。
煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。
加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。
大火烧开后，再小火炖煮钟，以便更好地入味。
汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。
