小鱼去头、吃小鱼仔怎么收拾内脏清洗干净，放入小鱼炸酥即可。
小鱼去头、内脏洗干净，用盐、花椒面、辣椒面腌制，裹上面粉，油炸即可。
酥炸小鱼的做法：
主料：鲫鱼适量。
辅料：鸡蛋、面包屑适量。
调料：食盐、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。
步骤：
小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。
鸡蛋加淀粉拌成糊。
将鱼蘸满鸡蛋糊。
裹上面包屑，裹好的码在盘子里。
油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可。
