生姜洗净，切成1.2 厘米见方的薄片；干红辣椒斜切成0.9 厘米长条；见汤约剩1/10 时将鸭血淋在鸭块上，炒血鸭的做法，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，炒血鸭的正确方法，再淋上香油即成。取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10 分钟；...
