朝天椒切碎，潮汕腌花蟹的做法，生姜末拌匀腌料。肠胃不好的人群慎食。潮汕螃蟹怎么处理，其保鲜期限可达两周。腌料的汤汁须量必能淹没蟹身为宜。取一可密封的食品盒倒入一大碗凉白开水，放入两勺左右的盐，化开。蟹最好选母的有膏，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。活蟹用刷子刷净，然后将后盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来。口味可根据自己喜好调整。这种食俗的形成，与潮汕盛产水产品，有密切关系，跟历史上潮人嗜食鱼生、虾生、蚝生相伴而生。这是必须要遵守的，死蟹不可做腌蟹。极致的美味，潮汕人吃粥的必备美味。（也可直接食用）装盘吃用的时候也可撒些芫荽，葱花。...
