准备食材：酱油，炒制程序复杂，葱姜各，炒红烧鸡怎么做
红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店
准备食材：
原料。笋鸡净重斤，水发玉兰片（冬笋也可）。各式红烧鸡()。
配料。酱油，精盐，白糖，料酒，味精，水淀粉，葱姜各，植物油斤，适量的豆瓣酱，十粒花椒，（实耗）。
制作流程：
（将笋鸡洗净，剁成米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。
（将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。
（另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
