再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，5、炒锅版酥饼如何做饼面刷一层蛋黄，炒锅版酥饼怎么做
1、食材：普通面粉适量、白砂糖适量、猪油适量、水适量、白芝麻适量、蛋黄适量。
2、制作油皮：面粉200g加猪油40g加水加糖拌匀。
3、制作油酥：面粉120g加油60g拌匀；静置30分钟。
4、把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状。
5、饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻。
6、锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了。
7、放凉后再吃会更酥。
