和成面团,两色叠放在一起;将蒸熟的紫薯(南瓜)捣研成泥;取出揉面排气,再醒10分钟(冷水上锅)后点火开蒸;彩螺馒头制作方法
1、准备材料:面粉、紫薯(南瓜)、发酵粉适量;
2、紫薯(南瓜)上锅蒸熟,将蒸熟的紫薯(南瓜)捣研成泥;
3、将发酵粉倒入面粉中搅拌均匀;
4、将紫薯(南瓜)泥加入到面粉中,和成面团,发酵待用,同时,再和等量白面团一份发酵待用;
5、待面团发酵至原来的2倍大小,取出揉面排气,再醒15分钟后将面团揉至光滑;白面团同样处理;
6、将紫薯(南瓜)面团和白面团分别切成几段儿,每段擀成圆片状,两色叠放在一起;
7、卷成条状,稍紧,再切成小块儿,码放锅内,再醒10分钟(冷水上锅)后点火开蒸;
8、锅开后15分钟关火出锅即可。