撒盐。
1、需要提前准备好的材料包括：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。
2、做法：
（1）第一步把白鱼处理好，用清水洗净。
（2）鱼身划几刀，撒盐。
（3）再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。
（4）把鱼切开，放锅中，盖上盖子，蒸8分钟。
（5）时间到后把鱼装入盘中，倒入蒸鱼豉油，完成。
