加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。1、一般而言，1百斤粮食能出多少斤白酒所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样的。根据酒型来确定
粮食按酒型不同出来的酒数量也不同，主要是根据做什么酒来确定的：
1、一般而言，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）白酒。
（1）清香白酒的出酒率在20%-25%左右。
（2）浓香白酒的出酒率在10%左右。
（3）酱香白酒的出酒率在5%左右。
2、另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的，所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样的。
3、而且白酒的酿造还要加酒曲，酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。
