烤箱开；五花肉洗干净，，抹干，拔净猪毛；猪皮扎孔，如何烤烧肉，孔扎得越密集越好； 最后几小时猪皮朝上，便于风干，为下一步做准备； 可以用抹布裹住钉子的顶端往猪皮里戳；先把五花肉抹上料酒，再撒满盐和五香粉；先用慢火烤熟，保持肉里面的水分不会大量流失，后来用猛火把猪皮烤松脆。猪肉皮朝上，肉朝下，烤半小时；猪肉放过夜，使腌入味；心得：把猪肉挂起风干时。...
