果酸会与铁离子发生反应，会容易和铁离子发生反应，因为水果中含有丰富的果酸，煮黄桃罐头时，做黄桃罐头可以用铁锅煮吗做黄桃罐头为什么不能用铁锅
黄桃罐头的做法是比较有讲究的，一般都是将新鲜黄桃和冰糖一起煮，煮黄桃的时候是不能用铁锅的，因为黄桃中含有果酸，会容易和铁离子发生反应，产生对人体有害的成分，会让黄桃罐头变黑。
做黄桃罐头可以用铁锅煮吗
不建议用铁锅熬。
无论煮什么水果，都不建议用铁锅煮。因为水果中含有丰富的果酸，如果在铁锅中煮水果，加热后果酸会与铁锅中的铁离子发生反应，这会使煮熟的水果变黑，还可能产生对人体健康有害的成分。所以在煮黄桃罐头时，尽量使用不锈钢锅或砂锅。
做黄桃罐头为什么不能用铁锅
煮黄桃罐头时，注意不要使用铁锅，因为黄桃含有丰富的果酸成分。如果用铁锅煮沸，果酸会与铁离子发生反应，从而产生对人体有害的成分，也会使黄桃罐头变黑。建议使用不锈钢锅或砂锅煮沸。
黄桃罐头能保存多久
黄桃罐头能储存多久取决于黄桃罐头是自制的还是买的。自制黄桃罐头的储存时间很短。如果操作规范，装瓶过程中避免细菌滋生，黄桃罐头可以保存几天。
如果没有这样消毒，或者吃完后没有密封，黄桃罐头会在早上打开后在下午被打碎。购买的罐头含有防腐剂，保质期为2年。但它可以在打开后保存几天。如果冰箱密封保存，可以保存一周左右。保存我们自己生产的天然产品更加困难。建议在1-2天内全部食用。
