糖适量，4、锅内加油 ，花椒粒。自制辣条怎么做孜然适量，怎么做自制辣条腐竹丝变硬。
1、腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。
2、把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。
3、把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2厘米即可。
4、锅内加油 ，大火烧热。
5、油烧热后加入腐竹丝调入中火。
6、炸至金黄，腐竹丝变硬。
7、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。
8、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
9、大火翻炒后加入一汤匙酱油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水调致小火。
10、待汤汁炒干后，就可以出锅享用。
