原因：牛奶中干物质含量低，即牛奶水分多，比较稀，出水肯定比较多。，原因：发酵时间过长，导致乳清析出。自制酸奶为什么有水，解决方法：缩短发酵时间；解决方法：选用产酸平稳的发酵剂，减少震动，提高杀菌温度。...
