去掉血水后捞出。5、猪肘子怎么做简单又好吃加入葱段、猪肘子怎么做简单又好吃介绍姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，即可转大火收汁即可。放入冰糖，6
1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。
2、然后将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。
3、炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。
4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老汤没过猪肘子，大火熬煮。
6、烧开后烹入适量绍酒，转中火继续煮。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火继续熬半小时入味。
8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。
